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Tagliatelles au saumon et beurre de sauge

Tagliatelles au saumon et beurre de sauge
Plat Principal
ingrédients pour 0 personne(s)

Pour 2 personnes

4 tranche de Saumon fumé
360 g de Courgette
0.5 pièce Citron
120 g de Tagliatelle
30 g de Parmesan
1 pincée de Poivre
30 g de Beurre doux
0.5 c. à café de Sauge
1 pincée de Poivre

Saison :

Régime particulier:

Préparation : 15 min

Cuisson : 15 min

La recette

  1. C’EST PARTI
  2. Portez à ébullition une casserole d’eau salée pour les pâtes.
  3. BEURRE DE SAUGE
  4. Dans une sauteuse ou une grande poêle, à feu doux, faites fondre le beurre doux avec la sauge pendant 2 minutes, jusqu'à ce que le beurre mousse légèrement.
  5. Salez et poivrez selon votre goût puis réservez dans un petit bol.
  6. PÂTES
  7. Dans la casserole d'eau, versez les tagliatelles, remuez puis laissez-les cuire à petit bouillon et à découvert, le temps indiqué sur le paquet.
  8. SAUMON & COURGETTES
  9. Coupez le saumon fumé en lanières ou en dés.
  10. Dans la sauteuse ayant servi au beurre de sauge, à feu moyen/vif, faites revenir le saumon fumé pendant 2 minutes.
  11. En parallèle, lavez et à l'aide d'un économe, réalisez des tagliatelles de courgette. Vous pouvez aussi réaliser des petits dés.
  12. Ajoutez les courgettes à la sauteuse puis faites-les revenir pendant 3 minutes en mélangeant régulièrement. Si vous avez réalisé des petits dés de courgette, comptez 6 minutes de cuisson.
  13. Pendant ce temps, lavez le citron puis dans un petit bol, zestez la quantité indiquée dans vos ingrédients.
  14. Ensuite, dans un autre bol, pressez le citron.
  15. TAGLIATELLES DE SAUMON
  16. Une fois les tagliatelles cuites, égouttez-les et ajoutez-les à la sauteuse contenant les courgettes.
  17. Incorporez le beurre de sauge, le parmesan râpé, les zestes de citron, du sel et du poivre.
  18. À feu doux, mélangez le tout et réchauffez la préparation pendant 3 minutes.
  19. DRESSAGE
  20. Servez vos tagliatelles au saumon et, selon votre goût, arrosez d'un trait de jus de citron.
  21. Bon appétit !
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